历史形成的传统陶瓷的概念是指由粘土、长石和石英等无机物质的混合物经磨细、成型、干燥、烧成而得到的制品的总称，泛指陶瓷、玻璃、砖瓦、耐火材料、搪瓷、水泥等，上述产品中都含有硅酸盐，因此也称为硅酸盐制品。

    随着科学技术的进步，现在还包括用其它原料按照陶瓷制造工艺制成的制品，如石灰制品、炭素材料、氧化物磨料以及氮化物、硼化物等现代的陶瓷概念基本上包括了所有的无机非金属材料。

    传统陶瓷一般指年代较久，使用传统技法来从事创作的陶瓷器，此种陶瓷器与官方的需求有相当程度的关系，同时在用途上大多以生活使用为主，若以釉彩来分类约可分为釉上彩与釉下彩。

    釉下彩 －青花（青花是一种釉下彩，就是在坯体完成干燥后，在表面上上用蓝色的色料（例如氧化钴）画上各式图案。之后再淋上透明釉，即可进行釉烧。因为蓝色的色料是用在透明釉之下，所以名为“釉下彩”，此种方式通常色料的烧成温度不能与透明釉相差太大）、釉里红…等。

    釉上彩 －粉彩（明朝年间研发出来的明“五彩”，对陶艺色彩的表现更上一层楼。在坯体上先施用一层色釉（通常为白色）后， 先釉烧一次，再以有颜色的釉药绘上各种花纹图案，以低温烧第二次，通常第一次釉烧的底色烧成温度较色釉为高，由于色彩在底釉上，所以称为釉上彩。因为需要釉烧两次 或是多次，故亦称为“二次烧”。）、康彩…等。在经验上，在进行多次烧时，应从最高温烧到最低温，以确保发色准确。